Menus et Carte

Menu du Marché 

UNIQUEMENT LE MIDI 

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Les Entrées :
Crème de potimarron, chèvre frais et olives de Nyons

Terrine de lapin et cochon hachée ICI aux noix du Jura, pickles

Les Plats :
Travers de porc caramélisés, polenta crémeuse au comté, laquage a l'orange

Suprême de volaille de l'ain basse température, pommes grenailles, jus aux olives de Nyons

Les Desserts :
Fromage d'ici et d'ailleurs (+3€)

Riz au lait à la vanille, caramel et cacahuètes

Sorbet raisin, croustillant noisette, marc du jura

Entrée + Plat / Plat + Dessert : 18€
Entrée + Plat + Dessert : 24€

La Carte

UNIQUEMENT LE SOIR

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Les Entrées :
Carpaccio de veau rosé, sarriette, pickles et olives de Nyons
11€
Truite d'Ardèche fumée au thym sauvage, citron, radis et groseille
12€
Oeuf parfait, crème de céleri, lard fumé et comté
12€

Les Plats :
Filet de maigre sauvage snacké, crème de carotte tonna, légumes glacés et rôtis
23€
Filet de boeuf Montbéliard, pommes de terre et cebette, crème aux morilles et au savagnin
29€
Lapin à la royale, polenta crémeuse au comté, carottes glacées
23€
Assiette végétarienne
17€

Les Desserts :
Les fromages d'ici et d'ailleurs
7€
Pommes bio à la vanille, crumble noisette, crème glacée au lait cru
8€
Chocolat, caramel, cacahuète, crème glacée vanille
8€
Crème brulée au thym sauvage et citron 
7€